【中間市発】発酵玄米の魅力とは？健康志向の方に選ばれる理由

■ ところで発酵玄米とは？

発酵玄米とは、炊いた玄米を数日間じっくりと寝かせ、自然発酵させたものです。
そのため発酵の過程で、酵素の力によりデンプンやたんぱく質が分解され、栄養価や消化吸収率がアップします。

その結果
・もっちりとした食感
・自然な甘み
・香ばしい風味が生まれます。

要するに、玄米が持つ「硬さ」や「食べにくさ」がなくなるのです。

■ 健康志向の方に人気の理由

① 腸内環境を整える

発酵玄米には乳酸菌や酵素が豊富に含まれており、腸の働きを助けてくれます。
そして腸が元気になることで、便秘の改善・免疫力アップ・肌荒れ予防などの効果も期待できます。

② 栄養価が高い

白米と比べると、食物繊維・ビタミン・ミネラルが豊富。
特に、発酵によってGABA（ギャバ）という成分が増加します。
その結果、ストレスの緩和やリラックス効果もあるといわれています。

③ 血糖値の上昇をゆるやかに

玄米は精製されていないため、血糖値が上がりにくく、ダイエット中の方にもおすすめです。
食後の満足感も高く、少量でもしっかりと満たされるのが特徴です。

■ 当店の発酵玄米へのこだわり

当店では、無農薬玄米を使用しています。
自然の力で育ったお米を、丁寧に炊き上げ、3日以上寝かせて発酵させています。

さらに、使用する水や調味料にもこだわり、
・化学調味料不使用
・昔ながらの製法で作られた無添加の味噌や醤油
を使用しています。

このように“やさしい素材”が合わさることで、体に負担をかけず、食べるほどに元気になるごはんを目指しています。

■ こんな方におすすめです

• 腸活を始めたい方
• 健康的に体質改善をしたい方
• 自然食・無添加の食事を取り入れたい方
• 心も体も整えたい方
• 食を通じて自分を見つめ直したい方

食べ物は、ただお腹を満たすだけのものではありません。
日々の「食」を整えることで、心のバランスも自然と整っていきます。

■ 中間市で“食べる健康習慣”をはじめませんか？

当店では、発酵玄米を中心に、小麦粉・白砂糖、玉子、乳製品を使わない手づくり料理を提供しています。
安心できる食材と、体が喜ぶメニューを通して、みなさまの健康をサポートしています。

そして発酵玄米のランチはもちろん、料理教室や健康セミナーなどの学びの場も随時開催しています。
中間市周辺で「体に優しい食事をしたい」「発酵を学びたい」という方は、ぜひお気軽にお越しください。

→ 参考記事　「酵素玄米って玄米と違うの！？酵素玄米のメリット・デメリット」