発酵カフェブランシェが生まれた理由
■「美しさは健康の副産物」という気づき エステの仕事を続けながら、ずっと心の中にあったのは「本当の健康って何だろう」という問いでした。肌をきれいにすること、体を整えること――それはどちらも大切だけれど、根っこにあるのは“ […]
発酵玄米と味噌汁、そして野菜。毎日でも食べたい“整うごはん”
■「毎日続けられるごはん」こそ、いちばん体を整える 華やかな料理や特別な食材は、もちろん嬉しいもの。でも、体を本当に整えてくれるのは、毎日続けられる“ふつうのごはん”。 発酵玄米と味噌汁、そして季節の野菜。この組み合わせ […]
発酵食と免疫力｜季節の変わり目に体調を崩さない食べ方
■季節の変わり目は体調を崩しやすい 11月に入り、朝晩の冷えを感じるようになりました。季節の変わり目は、体が温度や湿度の変化に順応するために負担がかかりやすく、免疫力も低下しやすい時期です。私たちがカフェで提供している […]
地元の力を食卓に｜直方・中間の自然が育てた食材
「どこで育ったか」がわかる安心感 発酵カフェブランシェで使う野菜は、直方市下境の「えっちゃん畑」で育ったもの。無農薬・無肥料・固定種、さらに水をまかず、自然の力だけでたくましく育つ野菜たちです。 スーパーで並ぶ野菜とは違 […]
白砂糖・卵・乳製品・小麦粉を使わない食事のメリット
「食べられない」ではなく「体が喜ぶ」を選ぶ カフェブランシェでは、白砂糖・卵・乳製品・小麦粉を使わない料理を提供しています。「そんなに使わないなんて、食べるものあるの？」と驚かれることもあります。でも実際は、代わりになる […]
季節の変わり目に感じる、体と心にやさしい食の話
10月末、最近は朝夜が冷え込み始めましたね。体が冷えると血流が滞り、免疫力も下がりやすくなります。そんな時こそ「発酵食」を意識的に取り入れてみてください。 味噌汁は特に私のおすすめ。味噌の中には乳酸菌や酵母が生きていて、 […]
ファスティングと発酵食の相性｜体をリセットする食の知恵
ファスティングは“リセットの時間” 私自身、体が重いな、なんとなく不調が続くなと感じた時に取り入れているのがファスティング（断食）です。食べない時間を作ることで、胃腸を休め、溜まっていた老廃物を流し出す。まさに、体の中を […]
美しく年齢を重ねる人の食習慣
年齢を重ねても輝くために 年を重ねるごとに、肌の乾燥や体力の低下、疲れやすさを感じることは自然なことです。でも、年齢は止められなくても、どう重ねていくかは自分次第。 若いころは少し無理をしても平気だった体も、年齢とともに […]
なぜ無添加にこだわるのか？見えない“安心”を選ぶ理由
生命保険外交員をしている友達がいます。保険契約者が病気になったら保険請求があります。最近、大腸がんになる人が増えたと、肌で感じるそうです。私は食品添加物が大きく関係しているのではないかと思っています。 添加物のない食事は […]
秋の味覚・きのこ×発酵で免疫力アップ！腸も元気になる簡単レシピ
秋は美味しいきのこが出回る季節。きのこには食物繊維やβグルカンが豊富で、免疫力をサポートする力があります。 さらに、発酵食と組み合わせることで腸内環境が整い、体の中から健康を保ちやすくなるのです。 ■発酵食と組み合わせて […]