発芽発酵玄米の効果とは？発芽と発酵の工程から考える主食の特徴
発酵玄米とは、玄米を炊いたあと一定期間保温し、酵素の働きを活かして発酵を進めたごはんのことを指します。白米や通常の玄米と比べ、工程そのものが異なる主食です。 この記事では、「発酵玄米の効果」と言われる理由を、発芽と発酵と […]
中間市で腸活ランチを探している方へ｜発芽×発酵玄米で体を整えるごはん
「外食が続くと、なんとなく体が重い」「腸にやさしい食事をしたいけれど、外ではなかなか選べない」 そんな声を、日々お店に立っているとよく耳にします。 中間市で腸活ランチを探している方に向けて。今日は発酵カフェ ブランシェの […]
発酵カフェブランシェが生まれた理由
■「美しさは健康の副産物」という気づき エステの仕事を続けながら、ずっと心の中にあったのは「本当の健康って何だろう」という問いでした。肌をきれいにすること、体を整えること。――それはどちらも大切だけれど、根っこにあるのは […]
発芽発酵玄米と味噌汁、そして野菜。毎日でも食べたい“整うごはん”
■「毎日続けられるごはん」こそ、いちばん体を整える 華やかな料理や特別な食材は、もちろん嬉しいもの。でも、体を本当に整えてくれるのは、毎日続けられる“ふつうのごはん” 発酵玄米と味噌汁、そして季節の野菜。この組み合わせは […]
発酵食と免疫力｜季節の変わり目に体調を崩さない食べ方
■季節の変わり目は体調を崩しやすい 11月に入り、朝晩の冷えを感じるようになりました。季節の変わり目は、体が温度や湿度の変化に順応するために負担がかかりやすく、免疫力も低下しやすい時期です。 私たちがカフェで提供している […]
地元の力を食卓に｜直方・中間の自然が育てた食材
「どこで育ったか」がわかる安心感 発酵カフェブランシェで使う野菜は、直方市下境の「えっちゃん畑」で育ったもの。無農薬・無肥料・固定種、さらに水をまかず、自然の力だけでたくましく育つ野菜たちです。 スーパーで並ぶ野菜とは違 […]
白砂糖・卵・乳製品・小麦粉を使わない食事のメリット
「食べられない」ではなく「体が喜ぶ」を選ぶ カフェブランシェでは、白砂糖・卵・乳製品・小麦粉を使わない料理を提供しています。「そんなに使わないなんて、食べるものあるの？」と驚かれることもあります。でも実際は、代わりになる […]
季節の変わり目に感じる、体と心にやさしい食の話
10月末、最近は朝夜が冷え込み始めましたね。体が冷えると血流が滞り、免疫力も下がりやすくなります。そんな時こそ「発酵食」を意識的に取り入れてみてください。 味噌汁は特に私のおすすめ。味噌の中には乳酸菌や酵母が生きていて、 […]
ファスティングと発酵食の相性｜体をリセットする食の知恵
ファスティングは“リセットの時間” 私自身、体が重いな、なんとなく不調が続くなと感じた時に取り入れているのがファスティング（断食）です。食べない時間を作ることで、胃腸を休め、溜まっていた老廃物を流し出す。まさに、体の中を […]
美しく年齢を重ねる人の食習慣
年齢を重ねても輝くために 年を重ねるごとに、肌の乾燥や体力の低下、疲れやすさを感じることは自然なことです。でも、年齢は止められなくても、どう重ねていくかは自分次第。 若いころは少し無理をしても平気だった体も、年齢とともに […]
