発酵・腸活

発酵の力で腸を整え、体の中から健康と美を育む食の知恵を発信しています。

2025年11月8日

■季節の変わり目は体調を崩しやすい 11月に入り、朝晩の冷えを感じるようになりました。季節の変わり目は、体が温度や湿度の変化に順応するために負担がかかりやすく、免疫力も低下しやすい時期です。私たちがカフェで提供している […]

2025年11月3日

「食べられない」ではなく「体が喜ぶ」を選ぶカフェブランシェでは、白砂糖・卵・乳製品・小麦粉を使わない料理を提供しています。「そんなに使わないなんて、食べるものあるの？」と驚かれることもあります。でも実際は、代わりになる […]

2025年10月31日

10月末、最近は朝夜が冷え込み始めましたね。体が冷えると血流が滞り、免疫力も下がりやすくなります。そんな時こそ「発酵食」を意識的に取り入れてみてください。味噌汁は特に私のおすすめ。味噌の中には乳酸菌や酵母が生きていて、 […]

2025年10月22日

秋は美味しいきのこが出回る季節。きのこには食物繊維やβグルカンが豊富で、免疫力をサポートする力があります。さらに、発酵食と組み合わせることで腸内環境が整い、体の中から健康を保ちやすくなるのです。 ■発酵食と組み合わせて […]

2025年10月20日

「玄米は体にいい」と聞くけど、固くて消化が心配…そんな方も多いのではないでしょうか？そこでおすすめしたいのが発酵玄米です。発酵させることで、栄養価が高まり消化吸収が良くなるので腸を整えながら毎日のエネルギー補給にもなり […]

2025年10月17日

「野菜は食べているけど、腸にいい食べ方は？」と思ったことはありませんか？その答えのひとつが、発酵野菜です。野菜を塩や麹で発酵させることで、乳酸菌や酵素が豊富になり毎日少しずつ取り入れるだけで腸内環境を整え、体調も良くな […]

2025年10月15日

忙しい毎日でも、簡単に料理を美味しくしてくれる発酵調味料があるのをご存じですか？それが塩麹です。塩麹は麹と塩を組み合わせて作る調味料で、食材をやわらかくするだけでなく、自然な旨味を引き出してくれます。しかも、作るのも簡単 […]

2025年10月13日

日本の食卓に欠かせない「味噌汁」。でも、その味噌、どんな原材料で作られているか気にしたことはありますか？市販の味噌には「酒精（アルコール）」や「調味料（アミノ酸等）」などの添加物が入っているものが多く、発酵を止めてしまう […]

2025年10月10日

さて近年、健康志向の高まりとともに注目を集めている「発酵玄米」白米に比べて栄養価が高く、体の内側から健康を整える力があるといわれています。当店は、中間市で唯一「発酵玄米」をご提供しています。丁寧に寝かせて仕上げている「発 […]