地元の力を食卓に｜直方・中間の自然が育てた食材

「どこで育ったか」がわかる安心感

発酵カフェブランシェで使う野菜は、直方市下境の「えっちゃん畑」で育ったもの。
無農薬・無肥料・固定種、さらに水をまかず、自然の力だけでたくましく育つ野菜たちです。

スーパーで並ぶ野菜とは違い、形は不ぞろいでも、土の香りがして、味が濃い。
塩もみしても縮まない事に驚きました！
噛むほどに“生命力”を感じるのは、まさに自然そのままの力です。

育てた人の顔が見え、手渡して受け取るという安心感。
「この野菜は、どんな人が、どんな思いで作っているのか」がわかると、食卓の会話も温かくなります。

自然栽培の野菜が持つ“生きる力”

えっちゃん畑の野菜は、農薬も肥料も使わず、雨や太陽、そして土の微生物といった自然の循環の中で育てられた命です。

肥料を使わないため、植物は自分の力で根を深く張った力強い野菜です。
だからこそ、人の体にも強さを与えてくれるのです。

私自身も、最初はその力強さに驚きました。
「味が濃い」「縮まない」と感じるのは、野菜本来のバランスが整っている証拠です。

足りない分は“信頼できるところから”

ただ、路地ものの自然栽培は天候の影響を受けやすく、時期によっては十分な量を確保できないこともあります。

そのため発酵カフェブランシェでは、グリーンコープなど信頼できる生協からも仕入れをしています。
少しでも農薬の少ないものを選び、お客様が安心して食べられるように心を込めています。

味噌も、たくさん食べ比べて選んだ中間市産のもの。
材料は大豆・塩・麹だけ。
発酵の力を生かした昔ながらの味わいで、季節の野菜と抜群に合います。

外部リンク🔗グリーンコープ生協ふくおか｜生産者とつながる安心食材

地元の恵みを“いただく”ということ

「地元の野菜を使うこと」は、単に地産地消ではなく、“命をいただく”という感謝の気持ちを形にすることだと考えています。

生産者と消費者がつながり、食卓に届くまでのストーリーが見える。
それは、現代の忙しい生活の中で、忘れがちな“自然とのつながり”を思い出させてくれます。

季節の野菜が持つエネルギーをいただくことで、体は自然と整い、心にもゆとりが生まれます。
それが、発酵カフェブランシェの目指す“食で整える暮らし”です。

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