発酵カフェブランシェが生まれた理由

■「美しさは健康の副産物」という気づき

エステの仕事を続けながら、ずっと心の中にあったのは「本当の健康って何だろう」という問いでした。
肌をきれいにすること、体を整えること――それはどちらも大切だけれど、根っこにあるのは“健康”。
美しさは、健康の副産物だと強く感じるようになったんです。

どんなに良い美容液を使っても、外側からケアをしても、
体の内側が整っていなければ、心も肌も本当の輝きを取り戻せません。

そこから、私の関心は自然に「食」へ向かいました。

■「もっと早く知りたかった」食の学び

ちょうどその頃、コロナがきっかけで時間ができました。
お客様が減り、日々の流れがゆっくりになったことで、
ずっと後回しにしていた “学ぶ時間” が生まれました。

あの時期は、不安もあったし、立ち止まる感覚もあったけれど、
今思うと 「もう一度、自分と家族の生き方を見つめる時間」 だった気がします。

発酵・腸活・自然食・無添加・ファスティング…
本や講座に触れ、実践しながら「食の知識」がすとんと腑に落ちていきました。

すると、体が軽くなり、心も穏やかになる日が増えました。

そのとき思いました。

「これを、もっと早く知りたかった」
「同じように悩む人に、知るきっかけを届けたい」

だから、私はただ料理を食べてもらうのではなく、
“自分で選べる力”を持てるように、知識ごと渡したい。

ここが、ブランシェの大きな軸です。

■発酵カフェブランシェという場所

ブランシェでは、白砂糖・小麦粉・卵・乳製品を使わず、
発酵玄米・味噌汁・季節の野菜を中心とした “整うごはん” をお出ししています。

これは、特別な日だけの料理ではなく、
毎日食べられるやさしいごはん。

参考：
→ 発酵玄米で体の中から整える。デトックス＆エネルギーチャージ
→ 白砂糖・卵・乳製品・小麦粉を使わない食事のメリット

店名の “Blanche（白）” には、
“リセット・浄化・新しい始まり”という想いを込めました。

ここに来た方が、
肩の力が少し抜けたり、心が温かくなったり、
「また明日もがんばれる」
そう思える場所でありたいのです。

■「つながる学び場」を育てていく

もうひとつの大切なテーマは 学びとつながり。

味噌づくり、腸活のお話会、発酵や食育の講座。
ここでは「ただ食べる」だけで終わりません。

食の知識は、押しつけでも、努力でもなく、
“自分と家族を守るための選択肢”。

知れば、選べる。
選べたら、変われる。

そのきっかけを、この場所で共有したいのです。

■まとめ

ブランシェは、
食事を提供する場所でもあり、
「食で自分を整える力」を育てる場所。

美は健康の上にそっと咲くもの。
その根っこを一緒に育てていけますように。