中間市で腸活ランチを探している方へ｜発芽×発酵玄米で体を整えるごはん
「外食が続くと、なんとなく体が重い」
「腸にやさしい食事をしたいけれど、外ではなかなか選べない」
そんな声を、日々お店に立っているとよく耳にします。
中間市で腸活ランチを探している方に向けて、今日は発酵カフェ ブランシェのごはんづくりについて、少し丁寧にお話ししたいと思います。
■ 腸活は“特別なこと”より、毎日の積み重ね
腸内環境を整えるために大切なのは、流行の健康法を取り入れることよりも、毎日の食事をどう選ぶか。
発酵食品、食物繊維、余計な添加物を控えること。
どれも特別なことではありませんが、続けることで体は少しずつ変わっていきます。
ブランシェのランチは、「腸活のために無理をする食事」ではなく、日常の延長で続けられる外食を目指しています。
■ 無農薬玄米を「発芽」させてから「発酵」する理由
当店の主食は、無農薬で育てられた玄米を使用し、さらに発芽させてから発酵させた発酵玄米です。
玄米を発芽させることで、
・眠っていた酵素が活性化する
・消化しやすくなる
・ギャバ（GABA）などの栄養価が高まる
といった変化が起こります。
そこからさらに発酵の工程を重ねることで、玄米特有の硬さや重たさがやわらぎ、腸に配慮した主食へと変わっていきます。
発酵玄米の基本的な働きについては
▶︎「発酵玄米で体の中から整える・デトックス＆エネルギーチャージ」の記事でも詳しくご紹介しています。
■ 玄米が合わない人もいる、という前提（腸内環境との関係）
一方で、玄米はすべての方に合うわけではありません。
腸内環境の状態によっては、食物繊維の多い食品や発酵性の高い食品で、張りや不快感が出る方もいます。
例えば、【SIBO（小腸内細菌増殖症）】と呼ばれる状態が背景にある場合、玄米や発酵食品が負担になることも知られています。
そのためブランシェでは、発芽・発酵という工程を重ねることで、できるだけ消化に配慮した形で提供しています。
体調や体質は人それぞれ。
「体にいいから食べる」のではなく、自分の体の声を大切にすることも腸活の一部だと考えています。
SIBOについての一般的な情報は、下記をご覧ください。
腸活で改善する場合もありますが、気になる症状が続く場合は、医療機関に相談することも大切です。
■ 無添加の調味料を選ぶ理由
腸活を考えるうえで、意外と見落とされがちなのが調味料です。
当店では、小麦粉・白砂糖・卵・乳製品を使用せず、無添加の調味料と自家製の発酵調味料、発酵食品をふんだんに使ったごはんを提供しています。
▶︎「なぜ無添加にこだわるのか？見えない“安心”を選ぶ理由」の記事でもお伝えしています。
■ 「体にいい」だけで終わらせないために
腸活ランチというと、「味気なさそう」「物足りなさそう」そんなイメージを持たれることもあります。
ブランシェが大切にしているのは、ちゃんと美味しいこと。
発酵の力と素材の旨みを活かし、心もほっとするごはんであることが、結果として腸活につながると考えています。
■ 中間市で、体を整える外食という選択肢
外食は、決して「体に悪いもの」ではありません。
選び方次第で、体を整える時間にもなります。
中間市で腸活ランチを探している方に、「こういうごはんもあるんだ」そう感じていただけたら嬉しいです。
これからもこのブログでは、発酵や腸活について、日々の食事に活かせる視点をお伝えしていきます。
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